May 25th, 2013

Gold vs. Premium

Weider Gold Whey

Покупатель спросил, чем отличается Weider Gold Whey от Weider Platinum Whey? Я автоматически отбарабанил, что Gold Whey – просто концентрат сывороточных белков, а Platinum Whey – смесь 80% концентрата и 20% изолята, о чем написано по центру фасада; иначе говоря – оба являются сывороточными протеинами, но добавкой изолята в Платинуме слегка поднимают процент белка.

После этого я задумался, насколько же поднимают? Оказалось, что очень незначительно – всего на 2%. Gold Whey содержит 80% белка (вкусы ваниль, клубника, банан), а Platinum Whey – 82% белка (вкусы ваниль и клубника). Шоколадного вкуса под рукой не было. Правда, в Platinum Whey оказалось 6,7% глютамина и чуток витамина В6.

Оба протеина – в 500-граммовых пакетах. Цена Gold Whey – 750 руб., Platinum Whey – 800 руб. (на 6,7% выше – как ни странно, это число соответствует доле глютамина). Стоит ли овчинка выделки, если белкаж выше всего на 2 пункта (на 2,5%)? Ну, если считать, что Платинум получается более глютаминсодержащим, то стоит.

– В общем, – сказал я покупателю, – разница невелика…

* * *

Weider Premium Whey

Интересно посмотреть, какой концентрат (по проценту белка) тут использовался. Ниже даю расчет в качестве примера числового анализа состава продуктов. Терминология используется очевидная, но повторю:
белок – химический термин, относящийся к белковым молекулам, т.е. молекулам, которые состоят только из аминокислот;
протеин – это коммерческий комплексный продукт с преобладанием в составе белка (белков); также в протеине есть подсластители и ароматизаторы, а еще могут быть добавки изолированных аминокислот, витаминов, полезных жиров и т.д.;
белковое сырье – белковосодержащее сырье, используемое для производства протеинов и прочих продуктов.

Расчет:

1) Лемма.
Разумно считаем, что в обоих протеинах фирма Weider использовала один тот же концентрат сывороточных белков (далее – КСБ).

2) Определим долю белкового сырья в сухом продукте.
Platinum Whey дает четкий вес по каждому белковому компоненту: в 100 г протеина содержится 70 г КСБ, 20 г изолята сывороточных белков (далее – ИСБ) и 6,7 г глютамина (округляем до 7 г). Итого, в 100 г протеина содержится 97 г белкового сырья (комплекс из трех видов белков).

3) Определим белкаж КСБ.
В 100 г Gold Whey кроме белкового сырья нет других массовых компонентов, поэтому по аналогии с Platinum Whey считаем, что в нем содержится 97 г белкового сырья (один только КСБ). Общий белкаж протеина – 80%. То есть в 97 г белкового сырья содержится 80 г белков, тогда получается, что КСБ содержит 82% белков.

4) Проверку проведем на составе Platinum Whey.
Изолятом называется белковое сырье, в котором содержится не менее 90% белка. Сывороточный изолят может содержать 90–95% белка. Предположим, что Weider использует 90-процентный изолят. Делаем расчет белкажа Platinum Whey (данные для 100 г протеина): в 70 г 82-процентного КСБ содержится 57 г белков; в 20 г 90-процентного ИСБ содержится 18 г белков; глютамин – это чистый белок, поэтому все его 7 г – белок. Итого в 100 г протеина содержится 57+18+7 = 82 г белка (82%), что совпадает с этикеточными данными.

Итак, в своих протеинах Weider Germany использует 82-процентный КСБ и 90-процентный изолят. Надо заметить, что это очень качественный КСБ, т.к. обычно (а обычно – это американские продукты) для протеинов берется 75-ти или даже 70-процентный КСБ.

* * *

– …Разница в том, – сказал покупатель, – что Platinum Whey лучше размешивается: он в миксере дает хоть какую-то пенку, а Gold Whey смешиваешь – и никакой пенки.

Вот и рабочая гипотеза: Weider добавляет в Platinum Whey несчастные 20% изолята не для того, чтобы повысить белкаж, а для того, чтобы повысить приятную глазу вспениваемость.
 

Каяться

Слушаю знакомого:

– … Я совершенно разочаровался в бодибилдинге и жалею, что столько лет ему отдал. Был недавно в Испании на Арнольде, видел там их всех – больные старички, обхимиченные с ног до головы, сами уже не выступают, сидят в жюри, судят и ходят такие надутые, гордые. Бодибилдинг – это зло, он гробит здоровье, потому что провоцирует использование химии в неумеренных количествах. Недавно мы вытаскивали одного известного с того света, он ходить уже не мог – суставы болели, да еще и лечили его неправильно… А недавно пришел один паренек, попросил, чтобы я его сделал чемпионом Европы. Посмотрел на анализ – у него тестостерона 3 единицы! Парень, тебе сколько лет? 25? Да ты уже старик – иди, гуляй, какой из тебя чемпион Европы?… Они же ничего не понимают в этой химии, не знают, что нужно делать анализы, они гробят свое здоровье и затягивают других. Я бы вообще всю эту контору во главе с Дубининым разогнал. А ведь когда-то сам во всем этом участвовал. Сейчас хожу в церковь и каюсь, каюсь…

Тем же утром в качалке Наро-Фоминска:

– …Девушка на этой фотке – тоже у нас занималась. Привел ее дружок, который у нас качался. Потом она увлеклась, и один наш качок подсадил ее на стероиды, в результате она совсем в мужика превратилась: голос и так далее. А ведь симпатичная девушка была. Куда-то делась, не приходит… А вот здесь – видишь пустое место? Тут фотка была того качка. Наши ребята его почему-то не любят, фотки срывают. Вот только одна осталась – и то он со спины снят…

На маленькой фотке размером 15 на 10 двойной бицепс сзади показывают на сцене шестеро участников каких-то соревнований. Нелюбимый народом качок – мелкий, с перекачанной трапецией, с гладкими ногами. Разве что спина и руки рельефные, но руки явно не объемные.

– …Я ему всегда говорил: куда ты лезешь, у тебя же данных нет. Но он же упертый и других за собой тащил. А жена у него – вот на этой фотке – нормальная девушка, тоже немного занималась. Она нормальная – а он полный дурак….

Цитата:
«Фармакологический идол как атрибут спортивной жизни и спортивного счастья уже давно оккупировал сознание спортсменов, тренеров и их окружение. Бесконтрольное использование фармакологических препаратов приводит к формированию и активации патологических процессов в организме спортсмена.»
Цыган В.Н., Степанов А.В. и др. Иммунореабилитация спортсменов. Под ред. Ю.В. Лобзина. Спецлит, СПб, 2005.