Category: общество

Category was added automatically. Read all entries about "общество".

Любера на Патриарших

Петр Саруханов («Новая газета»)

Не имея никакого отношения к фейсбучным дискуссиям, не знаю трендов. Кирилл Мартынов в «Новой газете» («Миссия Бирюлева», № 83 от 01.08.16) сообщает о такой интересной ситуации:
В российских социальных сетях прошла невиданная по накалу дискуссия. С одной стороны в ней участвовали лучшие люди столицы, по воле мудрого провидения прописанные в районе Патриарших прудов. Например, публицист и архитектор Елена Котова, бизнесмен Александр Гафин, журналист Анна Монгайт и беспартийные сочувствующие. На страницах журнала «Афиша» они высказали свое недовольство тем обстоятельством, что к ним на Патриаршие пруды приезжают разного рода провинциалы из Бирюлева, стоящие явно на более низкой ступени развития. Элита нашего общества требовала прекратить все это безобразие.
В адрес лучших людей скандально огрызался разного рода плебс из того самого Бюрюлева или Выхина, по ошибке проникший в фейсбук, а также другие малоприятные личности. Лучшие люди зычно заявляли свой суверенитет. Словно Дональд Трамп в отношениях с мексиканцами, они предлагали оградить Патриаршие стеной, чтобы мигранты с неправильной пропиской оставались там, снаружи, и завидовали из-за стены внутренней жизни и хорошему пищеварению автохтонов. Особенно ужасала Котову и компанию перспектива встретиться с воображаемым жителем Бирюлева, который проник в их район с целью нагадить в подъезде. Таких участники дискуссии даже сравнили с саранчой.
И заключает:
…В общем, о барах и режиме их работы можно дискутировать. Но вот по вопросу хамского отношения к согражданам поддержать «лучших людей» никак не получится. Задача каждого свободного человека в современной России сегодня — нагадить в подъезде на Патриарших. Конечно, метафорически.
Это мне напомнило ситуацию 1980-х, когда пресса активно писала про люберов – то есть про качков из города Люберцы. Тамошнее хулиганье приезжало в Москву бить стиляг и мажоров. Слово «качалка» только тогда и стало известно читающей публике и звучало так же похабно, как «воровской притон» или «бандитская малина». Немного времени спустя, в начале 1990-х, о люберах писать перестали, потому что вся страна стала ареной действия люберов, и на кладбищах до сих пор стоят шеренги черных памятников. А слово качалка перестало звучать похабно, потому что в 1994 в центре Москвы появился первый распальцованный фитнес-клуб WC (аббревиатурка-то какая!), который до сих пор держит пальцы веером по устаревшей, впрочем, традиции, и в тренажерные залы по все стране массово потянулся народ, измученный гиподинамией…

Теперь оказалось, что нынешние любера – это не те, кто приезжает бить жителей Патриарших, а те, кто приезжает посидеть в их барах. Налицо заметен цивилизационный прогресс – ну, с той стороны, где любера. С противоположной стороны виден регресс, потому что в конце 1980-х лучшие люди бедствовали и жили в хрущовках на окраинах Москвы, да и в тех же Люберцах тоже, что способствовало поддержанию остатков духовности. Теперь уже и до Люберец дотянули метро, хотя с духовностью становится всё хуже. А жители Патриарших со временем могут попасть в эпицентр событий, где нынешние люберецкие и бирюлевские будут бегать не только с трубами и кастетами.

Одно приятно: что сейчас никто не притягивает к дискуссии качалки и тренажерные залы. Жители Патриарших по своему статусу тусуются в распальцованных фитнес-центрах, которые по внутренней сути и генезису являются теми же качалками. Хотя, конечно, есть качалки – и качалки. Лично я за качалки как таковые, где и только где живет дух кача.
 

Мышцы XXI века

monster_01.jpg

В новостях сказали, что компания Oral B разработала зубную щетку с датчиками, которая подключается к приложению на смартфоне, после чего чистящий зубы получает возможность видеть по секторам – какие зубы почищены хорошо, а какие не дочищены до конца!

Логично предположить: в скором будущем так же будут тренироваться в тренажерном зале. Ведь программа набора мышечной массы или похудения довольно легко параметризируется и контролируется. Поэтому клиент будет качаться или худеть, глядя в экран смартфона.

Качку программа скажет, какую мышцу тренировать, чем, с какой нагрузкой и в каком режиме, какой пучок недокачан, какая связка недорастянута…

Похудальщику программа скажет, сколько и с каким пульсом бежать, с каким весом пампировать, а если человек сачкует, будет подстегивать его с помощью фото, сделанных в самых неудачных ракурсах – с оттопыренным пузом, целлюлитом и жировыми складками…

Программа сохранит дневник тренировок, проанализирует и сделает необходимые выводы. Отдельный модуль: анализ съеденного и выработка плана питания, включая звуковые сигналы в момент очередного приема пищи, протеина или иных таблеток.

Нужно только навесить на себя необходимые датчики. Но скорость развития такого рода технологий столь высока, что за датчиками дело не станет. Скорее всего, их будут имплантировать. Это ничуть не сложнее, чем татуировки, но куда полезнее.

Это будет реальный прорыв в «мышцы XXI века».
 

Пальмовый сыр

Так вот оно какое, пальмовое масло!

На днях вроде бы возник скандал по поводу фальсификации отечественного сыра. На самом деле об этом по крайней мере еще в мае писала «Независимая газета»:
«После введения эмбарго и девальвации рубля российский рынок наводняют фальшивые продукты питания. Импорт пальмового масла, которое используется для изготовления поддельного молока, творога и сыра, вырос на треть. Доля фальшивой молочной продукции по отдельным категориям товаров может достигать 50%. В Россельхознадзоре утверждают, что покупатель не сможет отличить настоящую еду от поддельной.
… Аномальный рост импорта пальмового масла и подозрительный расцвет сырного производства в стране уже заметили многие эксперты. Ранее в своем блоге на «Эхе Москвы» на это указывал директор Института стратегического анализа ФБК Игорь Николаев. Пальмовое масло оказалось чуть ли не единственным видом продукции, импорт которой увеличивается даже на фоне продуктового эмбарго и импортозамещения.
По статистике Росстата (о состоянии внешней торговли), в январе-феврале этого года импорт «масла пальмового и его фракций» в РФ вырос на 37% по отношению к аналогичному периоду 2014 года. Внутреннее производство молока сократилось за указанный период почти на 2% (по данным Росстата о промышленном производстве). Зато производство сыров и сырных продуктов увеличилось примерно на 33%.
Можно было бы предположить, что производство сыров увеличилось за счет закупок зарубежного молока, но это не подтверждается статистикой: в январе-феврале этого года Россия закупила на мировом рынке молока и сливок несгущенных примерно на 34% меньше, чем год назад. Как напоминает Николаев, основные поставщики пальмового масла – Индонезия, Нидерланды, Малайзия.»
Ключевые слова: «не сможет отличить».

Ключевая идея: никто не запрещает использовать пальмовое масло, но сыр, произведенный с добавкой пальмового масла – это «сырный продукт». А если его продают под видом сыра – это фальсификация и обман потребителей. Получается, что эта фальсификация нынче у нас процветает как плесень на сырой стене…

Причем я не вдаюсь в детали пользы и вреда от пальмового масла. Пальмовое масло как таковое – не жупел. Мы говорим о фальсификации, то есть о выдаче одного за другое.

И вот теперь Россельхознадзор сообщил (см. здесь): «По нашим данным 78,3% продукции, которая преподносится потребителям как сыр, таковой не является, поскольку фальсифицирована растительным жиром».

До этого, в июле, другая организация – Росконтроль – сообщала:
«На экспертизу отправлено более 40 образцов сливочного масла и сыра. В 70% торговых марок выявлена замена молочного жира растительным, в частности пальмовым маслом… Налицо умышленный обман потребителя. Наблюдая рост фальсифицированной продукции, мы видим необходимость ужесточить ответственность за такого рода нарушения.»
В сентябре Росконтроль подвел итоги:
«Напомним, Союз потребителей «Росконтроль» в рамках общественного контроля отправил на экспертизу 20 торговых марок сыра и 26 наименований сливочного масла популярных брендов низкого и среднего ценового сегмента, закупленные в крупных торговых сетях Москвы, таких как «Ашан», «Окей», «Магнит», «Billa», «Metro Cash&Carry», «Вкусвилл». Исследовалась продукция российских производителей, изготовленная в Москве и Московской области, г. Санкт-Петербурге, в Курской, Воронежской, Омской, Белгородской, Владимирской, Брянской, Вологодской, Самарской, Ивановской, Рязанской, Ростовской областях, Алтайском крае, Республике Татарстан, Краснодарском крае, а также в Республике Беларусь. По итогам экспертизы оказалось, что 15 из 20 торговых марок сыра и 21 из 26 образцов сливочного масла – фальсификат.»
Ну, все это укладывается в политику импортозамещения. Я сформулировал смысл происходящего просто: импортозамещение свелось к импорту замещения. В данном случае речь идет об импорте пальмового масла, которое заместило у нас сыр и масло и проч.

Здесь приводятся данные: с января по июль 2014 (то есть как раз накануне пресловутого превращения Белоруссии в великую морскую державу) наблюдался спад поставок пальмового масла, а затем импорт пальмового масла стал неуклонно расти. В первом полугодии 2015 его импорт вырос на 18%, в июне – еще на 64%.

Интересно, когда и как пальмовое масло будет использоваться в фальсификации протеинов отечественными мастерами импортозамещения? Или уже? Ведь протеины как раз и есть молочные продукты.

И впрямь: как-то очень много стало у нас продаваться отечественных, хорошо упакованных протеинов по весьма небольшой цене, которая раза в два ниже цены молочных концентратов, заявленных в составе этих протеинов. Нельзя же всё списывать на пшеничный глютен и аминокислотный спайкинг! Не могут наши умельцы, кующие победу демпинга над кризисом, останавливаться на достигнутом. Мозг работает, жужжит, выдает на гора идейки…

* * *

Но я о другом. Зачем вообще в сыр добавляют пальмовое масло? Выдвигаю навскидку гипотезу: причина – в испорченном вкусе россиян.

Настоящий сыр – это казеин плюс молочный жир. Пальмовое масло – это жир. Все советские российские сыры имеют жирность 45–50%. Если в сырное молоко добавляют пальмовое масло, значит оно перед тем было отсепарировано, жир пошел на сливочное масло, и для повышения жирности сырного молока в обезжиренное молоко майстрячат пальмовое масло. Но ведь если пальмовое масло не добавлять, мы получим нежирный сыр! В Европе нежирных сыров делают сколько хочешь – от 5% и далее без пропусков до 50%. На любой вкус. Нас же приучили к жирному сыру. Это было хорошо в голодную годину, когда сыр ели редко, но уже если поели – чтобы калорий было побольше. Но сейчас-то зачем?

А я вас спрошу: вы хоть когда-нибудь искали сыр с 10–20% жирности?

Конечно, можно и не сепарировать молоко, делать сыр из цельного молока. Но, видимо, молока не хватает, чтобы сделать нужное количество сливочного масла. И опять же – опять же – ну не будет наш человек есть здоровый сыр с 10% жирности! Нашему народу, как говорили братья Стругацкие, не нужны здоровые сыры – ему нужны нездоровые сыры.

* * *

Конечно, помимо вкусов населения важен и экономический фактор – добавка пальмового масла в обезжиренное сырное молоко дает больше «сыра», которое продается дороже, чем пальмовое масло. «По экспертным оценкам, при использовании пальмового масла можно снизить стоимость производства сыров на 30%» («Независимая газета»). При продаже фальсифицированного сыра под вывеской «настоящий сыр» вместо «сырный продукт» можно дать более низкую цену по сравнению с настоящим сыром, поэтому выгода извлекается и от повышения доли рынка.

Ну, с какой стороны не глянь – по-всякому хорошо пальмовое масло! Все угодья в нём!

* * *

Интересна нынешняя реакция молочной отрасли. В лице своего профессионального объединения отрасль вскинулась на дыбы: «Какие 75% поддельного сыра? Окститесь, люди! Всего-то 25%!» Поскольку в наше переломное время верить никому нельзя, а особенно официальным источникам и профессиональным объединениям, то я готов пренебречь ажитацией Россельхознадзора и истеричностью молокообработчиков и принять в качестве рабочей цифры 50% для якобы сыров, заквашенных на пальмовом масле. Ну, то есть среди российских и белорусских сыров будет порядка 50% «несыров».

Как жить дальше?


Upd 06.10.2015

Арнольд Хачатуров («Новая газета», № 108, 02.10.15):

– Несмотря на то, что производство молока в России за 8 месяцев только уменьшилось, а закупки за рубежом сократились в 5,7 раза, изготовление российских сыров чудесным образом выросло на 25% (импорт упал в 9,5 раза). Поэтому три четверти сырной продукции, представленной сегодня в крупных розничных сетях, – сырные суррогаты, сбываемые обедневшему населению».

 

Чернее черного (Gold Star Black Annis)

Диалог из жизни:

– Не знаешь, кто завозит бренд Gold Star? В частности надо предтреник Black Annis (следует ссылка на сайт eda-sport.ru).
– В первый раз слышу. Ничего не могу сказать. Сейчас многие мелкие фирмы завозят американское питание контрабандой (это опять стало реально). Причем очень выгодно завезти что-то оригинальное, чего ни у кого нет. Есть только у тебя – работаешь только на себя: сам раскручиваешь, сам продаешь, сам навариваешь. Правда, сам и пролетаешь, если что… И что говорит народ про Black Annis? Круто колбасит? Потому что там есть «геранька» (метилгексанамин)?
– Да, народ говорит, что он с геранью.
– Ну да, прочитал составчег. Но смотри: Black Annis содержит «Geranaburn – экстракт гераниевого масла» (geranium oil extract). В реальности это масло не содержит метилгексанамин (МГА), за которым народ гоняется со времен Jack3D, но оно служит «прикрытием» для синтетического МГА, который в США запрещен. Ну, поэтому в США запрещено и гераниевое масло. Но в продуктах на экспорт американские фирмы его используют. Может, как-то полулегально продают и в Америке…
– Народ говорит, что Black Annis хорошо работает и «мягко отпускает», но я не понимаю, что это значит.
– Честно говоря, я тоже не понимаю. Не принимал гераньку, поэтому не знаю. Еще этот продукт содержит два абсолютно бесполезных, на мой взгляд, компонента: бета-аланин и агматин. Но они раскручены. От бета-аланина могут идти мурашки по телу, что дополнительно создает видимость того, что продукт работает.
– Мне-то какое дело, видимость или нет. Народ спрашивает.
– Ну да, согласен. Только название Black ANNIS не совсем прилично звучит, т.к. наш изощренный ум видит здесь ANUS, тогда получается «Черная жопа».
– Ну, ты большой шутник :)))

* * *

Действительно, по указанной ссылке (то есть на московском интернет-магазине) нашлись такие отзывы на Black Annis:
«Держит всю тренировку плавно отпускает и никаких откатов».
«Тренировка прошла на ура: полтора часа пролетели, даже не заметил. Уходил "со слезами на глазах", еще хотел заниматься. Сил столько было, что хоть всю базу делай. Отходняка не было».
«100% рабочий препарат, отлично подходит для тяжелых тренировок, концентрация, выносливость и энергия на новом уровне. Но "откат" от него есть: у меня на протяжении 3 часов после трени полное чувство моральной опустошенности, но ничего критичного».
«Прилив энергии, сверхмотивация на работу, постоянное желание двигаться, что-то делать, невосприимчивость к утомлению на трене. Правда, для меня этот преп слишком уж забористый. Не порадовал тремор (наблюдался до начала трени, затем отпустил), чувство неподконтрольности того, что с тобой происходит».
«Очень классная штука: нету отходников как от Мезоморфа и Ангельской Пыли».
Не похоже, что это настоящие отзывы. Стиль одинаковый – с нарочитой имитацией качковского форумного жаргона, орфография и синтаксис схожие. Лично я уверен, что этот сайт – «еда-тут.ру» – сам понаписал отзывы и теперь рубит бабло на читателях этих отзывов. Но личную уверенность к делу не подошьешь. Хотя интересно было бы завести статистику по «отзывным врунам» по аналогии с печатными изданиями, среди которых определяют «тиражных врунов».

Предтренировочники – как жиросжигатели: можно надуть в уши всё, что угодно, а всякими бета-аланинами и капсаицинами создать видимость. Но это не значит, что Black Annis – плохой продукт. Просто схема «привез что-то новенькое, написал отзывов, продал, срубил, опять привез…» – работает сама по себе. И работает хорошо.

* * *

Дальше следует результат моих недолгих поисков информации по фирме GoldStar и их Black Annis. Наверняка здесь есть неточности и ошибки, но в целом картина кажется понятной.

Goldstar Performance. Логотип

На bodybuilding.com продуктов GoldStar нет.

FDA ни разу не упоминает Goldstar Performance – возможно, она не успела попасть под пристальное око, потому что в американских интернет-магазинах продукты Goldstar есть. Сайт-справочник по американским этикеткам National Institutes of Health такой фирмы не знает.

Нахожу сайт фирмы – www.gsblacklabel.com. Полное название фирмы GoldStar Performance Products. Сайт очень краток. В разделе «About Us» – одна вода. Нигде нет контактных данных, названия и адреса фирмы! Для связи есть только форма для отправки сообщений на деревню дедушке. От кого прячется фирма?

Туманно, однако.

Black Annis на сайте GoldStar не представлен, значит, снят с производства. Но есть другой предтренировочник с геранькой – Triple X. Описания продуктов на сайте короткие и только словесные, никаких Supplement Facts! Но даже эти описания устарели, потому что про Triple X сказано, что он содержит Geranaburn, а в совершенно свежем документе – пресс-релизе GoldStar от 9 июля (!) президент фирмы Стив Хенкин (Steven Hankin) с гордостью сообщает, что Goldstar начала выпускать два своих продукта – Triple X и жиросжигатель Infrared Thermogenic – с добавкой 2-аминоизогептана (2-aminoisoheptane), который пришел на смену запрещенным метилгексанамину (Geranium oil, Geranaburn) и диметилбутиламину (AMP citrate). Причем говорится, что этот 2-аминоизогептан представлен экстрактом растения под названием борец Кузнецова (Aconitum kusnezoffii), что может быть очередным прикрытием синтетического вещества экзотическим растением. Таким образом, с нынешнего момента гераньки в Triple X нет. Укатали сивку крутые горки. Ну, FDA всех рано или поздно додавит…

Goldstar утверждает, что они – первые, кто начал использовать 2-аминоизогептан. Наверное, это так, но у 2-аминоизогептана есть единоутробный брат – 2-аминометилгептан, про который смотрите, например, на одном форуме от 2013. Люди задали вопрос о новой версии предтренировочника Clearshot от весьма известной фирмы ErgoPharm. Ответ дал компаньон «Эргофарма» Патрик Арнольд (Patrick Arnold) – «отец прогормонов», да и гераньки тоже. Он сказал, что Clearshot содержит теперь два новых хитрых вещества – алкалоиды аминометилгептан (2-amino-5-methylheptane) и эхинопсин (echinopsine), причем аминометилгептан представлен экстрактом того самого борца Кузнецова (Aconitum kusnezoffii). Это свидетельствует о приоритете ErgoPharm в находке того, чем сейчас гордится Goldstar: и 2-аминоизогептан, и 2-аминометилгептан – это два варианта одного и того же алкалоида из одного и того же растения.

Кстати, про эхинопсин Арнольд говорит, что он содержится в орхидеях и использовался болгарской народной медициной. То есть ErgoPharm сделал хорошее легендирование своим очередным находкам: главное, послать FDA в Восточную Европу или Россию – туда не сунешься со своим контролем. Впрочем, похоже, что для ErgoPharm всё равно дело кончилось керосином – сейчас его продуктов нигде нет, а сайт ergopharm.com выставлен на продажу, что настораживает. А два хитрых вещества – аминометилгептан и эхинопсин – в народ не пошли. Да и то, кстати: эхинопсин (метилхинолон) выделяется из семян мордовника (род Echinops), является ядом, по действию близок к стрихнину, хотя «в малых дозах оказывает возбуждающее действие на животных, оказывает общее тонизирующее действие и повышает артериальное давление» (Википедия). Неплохая была заявка на успех…

Но теперь мы будем наблюдать за пролетом по небу нового метеора спортпитания – аминоизогептана. Если, конечно, это не утка и работает.

Указанный пресс-релиз дал хоть какую-то информацию про фирму Goldstar, и этого достаточно, чтобы не считать ее призраком. В целом фирма производит рядовое впечатление: новичок рынка (образована в 2008), базируется в Нью-Джерси, выпускает, судя по своему сайту, всего 8 продуктов, хотя в интернет-магазинах представлено раза в два больше. Быстрая ротация продуктов – это лихорадочный поиск бестселлера. Нынешние новички рынка все начинают именно так: выпуск только малообъемных продуктов-стимуляторов (никаких протеинов и гейнеров!), игра на человеческой жажде чуда («Съел – и готово!») – то есть стремление побыстрее заработать при минимуме затрат. Это потом, становясь матёрыми, такие фирмы начинают отрабатывать и классический ассортимент – для пущей солидности.

Да, вот страница Goldstar на Фейсбуке для любознательных

Страница Goldstar на Фейсбуке.

* * *

Теперь о Black Annis. Нашлось изображение панели Supplement Facts с его этикетки:

Black Annis: Supplement Facts

В результате имеем такие данные по продукту, снятому с производства и допродающемуся на просторах нашей необъятной страны:

Goldstar BLACK ANNIS

BLACK ANNIS

Вкусы: Green Apple (зеленое яблоко), Orange Crimcicle (апельсин со сливками), Watermelon (арбуз).
Форма выпуска: 300 г (50 Servings).
Мерная ложка – 6 г.
UPC – 748252630452

Ингредиенты: бета-аланин, цитруллина малат (2:1), ацетил-тирозин, аргинина альфа-кетоглутарат, дикреатина малат, агматина сульфат, кофеин безводный, Geranaburn (экстракт гераниевого масла), яблочная кислота, натуральные и искусственные ароматизаторы, подсластитель ацесульфам калия, стабилизатор диоксид кремния, краситель Red #40.
Одна порция (6 г) содержит 650 г смеси активных ингредиентов.

Если отбросить не самые главные ингредиенты, то состав Black Annis можно свести к следующему: аргинин + цитруллин + креатин + кофеин + Geranaburn. Не густо, но больше и не надо. Первые три компонента вольюмизируют, а Geranaburn вместе с кофеином делают основную игру. Тирозин, видимо, отвечает за то, что «нет отходников» и «плавно отпускает»… Поэтому продукт должен стоить своих денег.

* * *

Напоследок обратимся к английской мифологии.

Чудовище-людоед Чёрная Аннис. Рисунок Франсиско Варгаса (Francisco Vargas)
Чудовище-людоед Чёрная Аннис. Рисунок Франсиско Варгаса (Francisco Vargas)

Оказалось, что Black Annis или Black Agnes (Чёрная Аннис, Черная Агнес) – это «персонаж английского фольклора… Считалось, что она принимала форму одноглазой карги с длинными, острыми зубами и когтями и очень бледной кожей, её лицо отдавало синевой. Люди верили, что Чёрная Аннис обитала в пещере в корнях старого дуба, единственного дерева, оставшегося от древнего необъятного леса, когда-то покрывавшего всё графство. Чудовище покидало своё убежище только с наступлением темноты и нападало на одиноких путников, которые по неосторожности могли подойти к логову слишком близко. Чёрная Аннис никогда не упускала возможность отведать человеческой плоти, но чаще всего её жертвами становились маленькие дети. Жители Лестера часто пугали непослушных детей, уходивших из дома после наступления сумерек: "Будь осторожен, а то Чёрная Аннис доберётся до тебя"» (Википедия).
 

Смена вех

Сдается мне, что в сфере российских бодибилдерских изданий происходит смена вех, а может даже и эпох. Я имею в виду проект Bodybuilding Illustrated, информационный ресурс EastLabs и онлайн-журнал Pro-Status (перечислил по алфавиту). Все они существуют только в интернет-среде. Это лишний раз показывает, что век бумажных журналов уходит, поэтому любой, кто затеет выпуск очередного бумажного журнала «по бодибилдингу и фитнесу» обречен на провал. В последние годы затевалось несколько бумажных журналов, ну и где они? Нету. А какие бумажные журналы есть? Да всё те же – старички. А у старичков – старческие маразмы.

Muscle&Fitness с начала этого года пошел перпендикулярно своей наезженной за 15 лет колее. Пошел безосновательно, бесцельно, нацепив вериги в виде журналов Flex и Shape. Этот боливар точно не вынесет троих.

«Железный мир» дотянул до десятилетия, потерял главреда (Дмитрий Яковина) и, видимо, большинство авторов. Его аморфный формат всегда удивлял, но удивлял по касательной, потому что журнал как был рупором сбытового подразделения «химической промышленности», так им и остался. Эта тема не для всех, а только для начинающих химиков.

«Геркулес», (ре)анимированный нечеловеческой силой воли Алексея Веселова, окончательно окуклился, стал вещью в себе. Редкая птица залетает в те края, где он водится. Да и то сказать, общий срок его существования перевалил за тот самый десятилетний порог, за которым наши журналы вступают в возраст зрелой дряхлости (или дряхлой зрелости?).

Старый конь борозды не портит. Но кто сейчас бороздит землю сохой?

* * *

Теперь о новой поросли. Пожалуй, впервые в этом блоге я буду допускать дифирамбы, но уж как получилось.

Интервью с Денисом Гусевым на сайте Bodybuilding Illustrated (07/2015). Фото Сергея Маркова

Сергей Марков в начале года ушел из Muscle&Fitness, но не из мускулов и фитнеса! Недавно он затеял абсолютно независимый проект – сайт Bodybuilding Illustrated, где ведущим элементом являются качественные фотографии. Это интересная новация, потому что качественные фото традиционно встречаются только в бумажных журналах, за что их и продолжают покупать. Но стоит только появиться в Интернете профессиональным фото в большом разрешении по интересующей нас теме, мы тут же насытим свой визуальный голод и забудем о бумаге… Когда вы последний раз печатали свои фотографии на бумаге? Bodybuilding Illustrated – как раз об этом. Но если вам все-таки приспичит повесить фото чемпиона и чемпионки на стену в квартире, вы сможете напечатать себе небольшой плакат сами – качество изображений на Bodybuilding Illustrated позволяет. Тема проекта – только и исключительно отечественный бодибилдинг, фитнес, классик, физик, бикини и всё, что к этому примыкает. Сайт пока мало наполнен, но обрастает мясом и обещает быть популярным ресурсом.

Pro-Status #5, 2015

Дмитрий Яковина тоже в начале года ушел из «Железного мира» и затеял онлайн-журнал Pro-Status. В редакционном смысле Pro-Status – это «Железный мир» в том виде, в котором он должен был бы быть с самого начала – журнал для бодибилдеров, очищенный от чуждых наслоений. А если учесть абсолютно современный дизайн – то это даже больше, чем «Железный мир». Шеф-редактор Pro-Status Денис Жидков в интервью Bodybuilding Illustrated говорит: «Мы знали, что те люди, которые с нами работали, продолжат работать с нами. Это касается и рекламодателей, и спортсменов. У нас со всеми хорошие личные отношения. Конечно, было нелегко начинать, сказался и кризис, и падение курса рубля… Мы хотим отличаться от других СМИ, поэтому мы не освещаем абсолютно все соревнования, не говорим о рутине. Мы говорим либо о личности, либо о том, как и за счет чего спортсмен достиг своего результата».

Поначалу я думал, что Pro-Status сдуется через два-три номера, но энтузиазм Дмитрия и его команды не имеет границ – они выпустили безостановочно уже пять ежемесячных номеров! Это впечатляет. Выпуски Pro-Status объемны; может быть, несколько однообразны, но цыплят по осени считают. Пока мы видим динамику бодро развивающегося проекта. Количество рекламы в Pro-Status растет, что необходимо для выживаемости проекта. Сколько затевалось сайтов по бодибилдингу на самодеятельном и не только уровне (сам такой)… Но энтузиазм уходил в песок. Судя по интервью Дениса Жидкова, в Pro-Status видят и проблемы, и перспективы и настроились на долгую дистанцию. Но результат проекта будет определяться не пониманием и настроем редакции, а содержанием – то есть уровнем, который смогут или не смогут обеспечить авторы. И, конечно, формат «листательного» онлайн-журнала в наше время удивляет, потому что он не позволяет помещать текущие новости, организовывать интерактив с читателями, делать удобную сквозную рубрикацию и реализовывать сквозной поиск. Поэтому проект, наверное, рано или поздно переформатируется в информационный ресурс с ежедневным обновлением и всеми прилагающимися инструментами. Тогда это станет событием.

eastlabs(logo).png

EastLabs – сайт Александра Тимошенко, исчерпывающий информационный канал по соревновательному бодибилдингу и фитнесу для русскоязычной аудитории. Основное содержание – интервью с восточноевропейскими атлетами и атлетками, репортажи с основных соревнований. Все материалы собственные, не заемные. Аналогов такому ресурсу по регулярности и объемности у нас не то что нет, а, наверное, никогда и не было. Хорошо, что на сайте много рекламы – значит, сайт живет и будет жить. Реклама здесь, в принципе, не спрятана, поэтому сайт вполне честный и объективный, но не без субъективности, которая есть субъективность главного редактора.

* * *

Новая поросль наследует старой. Но эти три проекта сделали качественный скачок в визуальном языке, способе доставки, открытости – то есть вышли на новый, современный уровень. Во всех трех проектах вижу такие общие черты:

1) Их создатели – поколение Интернета и планшетов, с изначально другим способом существования в информационном пространстве. Например, я уже отстал – не пользуюсь ни смартфоном, ни планшетом. Неудивительно, что эти проекты изначально поселились в Интернете, не имеют ничего общего с бумагой, хотя их создатели оторвались от бумаги не так давно.

2) Для этих проектов изначально не существует стереотипов и заборов внутри «бодибилдинга и фитнеса». Полтора года назад внедрение новых категорий в российскую ФБФР шло с большим противоходом под лозунгом «Долой шортики!» Сам к этому приложил руку. Но новые категории прижились, народ массово заявляется на соревнования – чего еще желать? Я-то их до сих пор избегаю, но наши новые проекты не делают разницы между бодибилдингом и Men's Physique, фитнесом и бикини. Получился «о дивный новый мир» – и всем хорошо. Своевременно. В тренде.

3) Проекты по-настоящему независимые. Для интернет-проектов не надо большого начального капитала для того, чтобы снять офис, нанять тридцать тысяч одних только курьеров, оплатить типографии печать десятитысячного тиража, а потом его растаможку и дистрибуцию. Поэтому наши новые проекты не являются рупорами продавцов спортпитания или чего ещё. Пока эти проекты делаются на чистом энтузиазме – а это всегда привлекает.

4) Проблема любого издания – авторы. Но и для авторов проблема – издания. Похоже, что наши новые проекты постепенно обрастают авторами-энтузиастами. Ясно, почему энтузиастами – потому что сейчас проекты не могут платить гонорары, но большая, светлая идея привлекает и ведет за собой. В этих условиях велик риск размыть рамки и снизить планку качества – начать печатать всё подряд, любых графоманов. Надеюсь, наши новые проекты смогут избежать непоправимого – потери репутации. Народ в них собрался энергичный, разбирающийся, общительный. Они сколотят коллектив единомышленников, если что – помогут друг другу, начнут зарабатывать деньги. Впрочем, это уже не наше дело. Наше дело – читать и наблюдать за процессом.

Любой процесс сам по себе, независимо от результата, интересен. Неинтересен только застой.
 

«Они не знают, зачем ходят в зал»

Денис Жидков (Pro-Status Poject) и Макс Нейман. Фото Сергея Маркова, 2015

Шеф-редактор Pro-Status Денис Жидков в интервью Bodybuilding Illustrated рассказывает о гламурных посетителях центровых фитнес-клубов:
«…В предыдущем клубе было больше гораздо больше посетителей, интересующихся фитнесом и бодибилдингом. Сейчас я тренирую в клубе, который находится на территории бизнес-центра, и ребята, которые здесь занимаются, не представляют себе, что такое фитнес и бодибилдинг. Я раньше даже не мог себе представить, что можно регулярно ходить в тренажерный зал, заниматься с персональным тренером и не интересоваться фитнесом или бодибилдингом или кроссфитом. Оказывается, таких людей очень много! Много тех, для кого протеин и стероиды – это одно и тоже. И тут у нашего журнала задача заключается в том, чтобы как-то выйти за рамки нашей “секты” и начать работать с более широкими массами, потому что очень большая масса людей находятся в неведении, не знают, что такое телопостроение. Но самое удивительное, что люди сами часто не знают, зачем они ходят в зал. От этого у многих зачастую и нет результата. Каждый пришел в зал по каким-то абстрактным причинам – кому-то просто подарили карту, для кого-то это способ быть в тренде. То есть многие не то что не “болеют” залом, им это даже не интересно! И результата поэтому нет – нет цели! Сейчас я увидел огромную категорию людей и пока даже не знаю, как до них достучаться, чем их заинтересовать, потому что не понимаю, что им интересно. (…) Много посетителей тренажерных залов далеки от элементарного построения целей. И, как результат, от хорошей формы.»

Muscle&Fitness меняет на переправе

29 января главный редактор Muscle&Fitness Сергей Марков объявил в Фейсбуке о своем уходе из журнала:
Сергей Марков
29.01.2015

Дорогие друзья!
Я больше не имею отношения к изданиям M&F.
Издатель решил создать медиахолдинг. Для этого он пригласил маркетолога, который составил план развития медиа-бизнеса компании.
В этом плане места для Miss Fitness не нашлось, по причине того, что этот журнал «для провинциалок». Miss Fitness больше не выходит. Вместо него будут возрождать почивший в бозе прошлой весной гламурненький журнал из пяти букв.
Men's Fitness (действительно хороший и современный журнал) будет превращен в Men's Health номер два.
Muscle&Fitness, судя по всему, уйдет в фитнес.
Данная концепция противоречит моему представлению о журналах, да и оригинальной версии тоже. Делать журналы ни о чем и ни для кого – это не для меня. Предпочитаю быть честным. Поэтому я ушел. Ушла вся команда. За тот год, что мы с вами делали журналы, как мне кажется, мы достигли некоторого успеха. По крайней мере, вернули интерес к Muscle&Fitness и честно сделали популярным Miss Fitness. Хочу извиниться перед теми людьми, с которыми готовили материалы и просто обговаривали возможность работы. Не успели.
Хочу сказать слова благодарности всем ребятам, которые принимали участие в создании материалов для наших журналов! За этот год я познакомился с громадным количеством прекрасных, умных, талантливых людей, которые, в отличие от общей массы, не жуют сопли, а делают то, что многим даже не снилось!
Парни-бодибилдеры! Ваша сила и «упёртость» достойна восторга! Я не знаю других людей, которые бы не трындели, а вкалывали! Браво! Это того точно стоит!
Девчонки! Вы самые красивые и самые сексуальные! На вас всегда приятно смотреть! Хотелось бы здесь перечислить вас всех, но, боюсь, не хватит места и кого-нибудь забуду. Отдельное спасибо Александру Тимошенко, Анатолию Пчелкину, Дмитрию Яковине, Роману Джабелову, Александру Чепурняку, Антону Доценко, Денису Жидкову, Игорю Кирееву. Ребята, вы – настоящие профи! Рад, что работал вместе с вами!
В печать ушел первый номер Muscle&Fitness за этот год. Это последний, подписанный мной. Короче! Я ушел, но не прощаюсь…
Еще увидимся!

Интересно, что рубеж 2014/2015 ознаменовался сменой редакторов в трех (ну, или пяти, если учесть Miss Fitness и Men's Fitness) «качковских» журналах двух издателей: ушли также Роман Джабелов из FLEX и Дмитрий Яковина из «Железного мира». Остался только Алексей Веселов в «Геркулесе», но он сам себе издатель: «Кто ж его посадит? Он же – памятник!»? Других журналов, как говорится, у нас для вас нет.

Получилась какая-то непонятная тенденция. Раньше говорили: «поветрие», или даже «моровая язва». Интересно посмотреть, как будут дальше выживать эти журналы. Новые гл. редакторы: в Muscle&Fitness и FLEX – Александр Пигарев (Moscow), в «ЖМ» – Николай Колтаков (Украина).

Сергей Марков, как он пишет, ушел из-за несогласия с новой издательской политикой, но не прощается, планируя остаться в фитнес-медийном бизнесе. Джабелов ушел, возможно, из-за уровня оплаты своего высокоценного труда, но он уже давно пашет на других нивах бодибилдинга и без Флекса ничего не потеряет. Впрочем, как и сам FLEX, которому вообще всё равно, кто у нас тут его выпускает, – лишь бы переводчик был хороший, а такие в этой теме есть, хотя их имена в выходных данных FLEX'а не указываются.

Muscle&Fitness и FLEX, конечно, продолжают издаваться, но люди туда пришли, как я понимаю, не из мира сего, поэтому вписаться в крутой вираж им будет трудно, если вообще возможно. Мало того, основной задачей медиахолдинга, который образован на плечах Muscle&Fitness и FLEX, является возрождение журнала Shape (на рус. яз.). Я его сто лет в обед не замечал, отсюда вопрос: как можно возродить из пепла журнал, который только что ушел с рынка по-английски, то есть не выдержал конкуренции; причем пытаться возродить во времена кризиса и всё в том же гламурном виде. Фитнес-гламура у нас сейчас столько, что и большой ложкой не перехлебать; у нас ведь, если доходит до дела, – никого не найдешь, а как доходит до гламура – налетают тут же стаями. Одно из двух: либо мы – народ с сильными гламурными традициями и знаем в нём толк, либо у нас просто нет спецов по качковско-фитнесистской журналистике. Последний вывод сделан на основании того, что качкам фуфло не толкнешь, а вот любителям гламура всё равно что употреблять, лишь бы блестело: «Oh la la, c'est très glamour!» (для слова glamour нашлось такое удачное определение в Мультитране: «glamour – красота и очарование, достигнутые искусственными средствами: исторически – при помощи волшебства, а в наше время – при помощи косметики, портновского и парикмахерского мастерства»).

Дмитрий Яковина, видимо, тоже ушел из-за разногласий с издателем. Он объявил, что будет издавать онлайн-журнал «PRO-STATUS». Первый номер журнала уже вышел, и в нем сразу видно давно назревшее усекновение излишних сущностей «ЖМ»: «Pro-Status» оставил только тему бодибилдинга/фитнеса – безусловно профильную и для «ЖМ» с самого начала. Я, естественно, не против материалов по другим силовым видам спорта, но каждый из них должен иметь свой журнал, потому что каждый вид спорта имеет своих поклонников и в одну телегу всех впрячь неможно. Ладно, выпущенный на просторы Интернета Яковина решил одну проблему, но обзавелся новой: такой проект должен зарабатывать деньги. А как зарабатывать деньги на онлайн-журналах? Ответ знает только ветер. Поэтому будущее «Pro-Status» видится как-то расплывчато, смазанно, хотя я и желаю ему успеха. Первый номер выложен на удобный движок-листалку, смотрится внешне неплохо, с оригинальными фотографиями, с нормальными для такого журнала текстами.

Что касается самого «ЖМ», то он, конечно, продержится на рынке какое-то время, возможно даже, что и второй десяток лет, хотя журнал требует изменения по всем параметрам, потому что в нынешнем своем виде «журнал очень архаичный и, к сожалению, бесперспективный». Но финансового ресурса издателя, судя по всему, хватит на то, чтобы тянуть журнал еще десять лет без решительных изменений. Да и впрямь, не все любят революции, большинство как раз за эволюцию, а некоторые любят стагнацию.

В общем, картина на рынке качковских журналов пока немного унылая. Понятно, времена нынче нелегкие и безбумажные. Но если бы безбумажность восполнялась достойными качковскими сайтами! Нет таких. Интернет-надежды можно возлагать только на информационный проект EastLabs, который бурно развивается на наших глазах.

Но кто о чем, а я всё-таки о спортпите. Все наши качковские журналы отличаются слабыми разделами по спортивному питанию. Причем, если в «ЖМ» и «Геркулесе» они слабые без удивления, то вот почему в переводных журналах материалов по спортпиту мало и почему они не шибко интересные – вопрос к редакторам по обе стороны океана. С год назад «ЖМ» объявлял о плане выпуска отдельного журнала по спортпиту (хотя он предполагался к распространению в качестве приложения к основному «ЖМ»), но журнал, видимо, так и не появился.

В общем, всё как у всех…
 

Рассосалось, но только низэнько-низэнько

В конце августа, после «Рассосалось», я хотел написать пост с заголовком «Не рассосалось», потому что знающие люди мне разъяснили, что неожиданная корректировка Постановления о запрете импорта продуктов питания дала разрешение на ввоз БАДов, что совсем не означает разрешение на ввоз спортивного питания, т.к. традиционно спортпит регистрируется не как БАДы, а как «специализированные продукты для питания спортсменов». Соответственно, для продуктов с формулировкой в регсвидетельстве «специализированный продукт» классификация ТН ВЭД определяет не такой код, как для БАДов, поэтому они продолжают оставаться под запретом. Иногда Роспотребнадзор регистрировал спортпит как БАДы; такие продукты под нынешний запрет не попали. И еще не пострадали жидкие «специализированные продукты», которые изначально проходят по ТН ВЭД с незапрещенным кодом.

Фирма Виконика (hardlabz) на своей странице Вконтакте 11.09.2014 пишет: «Таможня даёт добро на ввоз БАДов, раз это прописано в Постановлении, но не на пищевые продукты для спортсменов, мотивируя это тем, что это – не пищевые добавки, а готовые пищевые продукты, пусть и спортивные. А готовые пищевые продукты к ввозу запрещены».

Думаю, что тут всё проще, дело в терминологии, используемой ТН ВЭД. И если номенклатура определяет для БАДов и для «специализированных продуктов» разные коды на основании собственных формулировок, то при чем тут уговоры, мол: «БАДы разрешены, так давайте же растаможим спортпит»? Формулировка определяет код. Давай правильную формулировку! Вот и нужно переделывать регсвидетельство…

* * *

Короче, написать времени про «не рассосалось» у меня не нашлось, да и хорошо, т.к. на текущий момент проблема, как мне пояснили, в целом решена. И решена самым простым лобовым способом: регсвидетельства на спортпит быстро и без затей переделываются Роспотребнадзором со «специализированных продуктов» на БАДы. Именно о таком решении как самом надежном писала в самом начале кризиса одна консультационная фирма.

Поставки у тех, кто ввозит по регсвидетельствам, возобновились. Фуры со спортпитом пошли. Что там с позициями и целыми брендами, по которым сертификацию никто не делал и делать не собирается, не знаю. Возможно, тут всё пойдет и дальше по принципу: дай привезти легально хоть что-нибудь, а мы уж под это притараним всё остальное. Хотя понятно, что ужесточение нравов нашей таможни – общий, неизменный тренд. Поэтому следующим большим ударом по импорту станет переход к полностью белой растаможке. Это заметно увеличит розничные цены и выбросит с рынка ряд брендов (хотя бы на время). Но такой переход осуществить технически сложно…

Специалисты говорят: рано радоваться и по другой причине. У нас ведь как дали, так и взяли. Ну разрешили ввозить БАДы, а спустя пару месяцев возьмут и отменят разрешение. Снова начнется сказка про белого бычка. Ведь в нашей стране невозможно делать прогнозы и планировать долгосрочный бизнес. Сегодня ты один из богатейших, а завтра ты сидишь под домашним арестом с браслетом на руке… Что же говорить про не совсем богатых, про совсем не богатых и про бизнес, который не входит в продуктовую корзину пенсионера?

* * *

Попутно про рост цен. Михаил Аншаков, председатель Российского Общества защиты прав потребителей в интервью журналу The New Times (08.09.2014, стр. 3) говорит:
– …Скачка цен [на продовольствие] следовало ожидать, и дальше они будут только расти. Продовольственная корзина по итогам года в среднем подорожает на 20%, а молочная и рыбная продукция может подорожать и до 40%. Свои оценки мы делаем на основе консультаций с разными отраслевыми ассоциациями, в том числе с Рыбным и Молочным союзами. Наши собеседники в молочной отрасли уверены, что их продукция подорожает в том числе и потому, что из-за санкций закрыт импорт сухого молока, которое в зимний сезон в огромных количествах ввозят наши молокозаводы. Если предположить, что правительство найдет какой-то способ регулировать цены, как это было с торговыми сетями в августе, у нас неизбежно появится дефицит.
Могу предположить, что удорожание сухого молока приведет к росту цен на отечественный спортпит. Или к дальнейшему ухудшению его качества. Хотя в целом, конечно, общая картина складывается в пользу отечественного спортпита. Для него наступает белково-углеводное окно возможностей…
 

Ахиллес и кофеин

Ахиллес и кофеин. Опубликовано в Muscle&Fitness, № 2, 2014, стр. 44–45

В последнее время в магазине меня часто спрашивают про Jack3D. Ну нет его, нет. Как я уже писал, FDA (американский потребнадзор) додавила главный ингредиент (см. здесь и здесь) – метилгексанамин (DMAA), – и нет легендарного «Джека». В России распродаются остатки. Геранька – вне закона. Комнатное цветоводство под угрозой. Как сказал один парень: «И что теперь делать? Переходить на более легкие жиросжиги?»

Другому покупателю вместо Jack3D, который он покупал для общей стимуляции, я посоветовал чифирить, но не на того напал. То есть, попал как раз на того, который в чифире разбирается. Он сказал, что чифирь-то пьет, но хотелось бы что-то посильнее. Тогда не к нам, заметил я, потому что нынче у нас 100 мг кофеина в одной капсуле – эволюционный предел. Проклятый амерпотребнадзор… Слова за слово, разговорились про чифирь. «Вы как чифирите? Так – или по жизни?» Он задумался. Короче, по жизни. И рассказал мне несколько неожиданный рецепт. Поскольку тема вкусно пожрать сейчас крайне популярна, и телеканалы в основном работают на кулинарные темы (точнее, заполняют ими всё интерстициальное пространство между мамонтовщиной и рассказами о преступной натуре нашей жизни вообще), мне следует поделиться рецептом.

Чифирь надо делать из зеленого чая, потому что чифирь из черного чая – ни о чём. Но еще лучше – берем половину стограммовой лепешки семилетнего пуэра (это совершенно особый чай – не черный и не зеленый), варим, поднимая два раза; трём на тёрке корень имбиря, смешиваем с остывшим чифирем, процеживаем – и пьем. Получается круто. Ещё бы не получилось… Догадываюсь, что из тридцатипятилетнего пу-эра чифирёк будет ещё круче.

* * *

Не удивлюсь, если чифирь скоро останется самым сильным из легальных жиросжигателей. Нет больше Jack3D, нет Oxyelite, а те далече. Приходится использовать то, что ещё не запретила FDA. Эта бдительная (но справедливая) контора вплотную подобралась даже к разгулу «энергетических» напитков (functional/energy drinks), то есть к тем, которые содержат кофеин и другие стимулирующие вещества. К настоящему моменту FDA почти добилась того, чтобы на банках с «энергетическими» (кофеинсодержащими) напитками обязательно указывалось количество кофеина. Американские производители имеют право не указывать содержание кофеина, но почему добровольно указывают не все – непонятный факт.

Дело в том, что на этикетках американских dietary supplements (по нашему это означает сразу «пищевые добавки», «спортивное питание» и «БАДы») должны быть перечислены все ингредиенты продукта и указан его точный химический состав (панель Supplement Facts)*, а на этикетках обычных продуктов и напитков (conventional food or beverages) полная информация о продукте не обязательна и размещается панель «Пищевая ценность» (Nutrition Facts). Как раз именно по тому, какая панель размещена на этикетке – Supplement Facts или Nutrition Facts, – и можно отличить пищевые добавки от обычных продуктов питания.

В 2009 FDA постановила: если «энергетический» напиток выглядит как обычный напиток (например, как газировка или лимонад) – он считается обычным напитком. Если же стимулирующий напиток отличается от обычных напитков своим названием (содержит слова вроде Anabol и Mass), упаковкой (например, розлит в бутылочки по 25 мл), рекомендованным способом применения (типа «принимать сразу после тренировки») и/или иными формами своей подачи, он относится к supplements с вытекающими из этого требованиями к этикеточной информации. Несколько странный двойственный подход. Однако многие американцы употребляют стимулирующие напитки, выпускаемые во внешне традиционном виде, в слишком больших количествах, а этикетка не предупреждает их о последствиях. Такая ситуация вызывает тревогу регулирующих органов. Надо бы подправить регламенты, безусловно отнести «энергетические» напитки к жидким пищевым добавкам (liquid supplements) и обязать производителей любых напитков с кофеином и кофеинсодержащими экстрактами (вроде гуараны и мáтэ) указывать на этикетке количество кофеина в мг на порцию (то есть на банку/бутылку). Потребители, конечно, читать этикетку всё равно не будут, но это уже будет их личная проблема.

Эти рассуждения для нас как бы удивительны, но, видимо, в США прежде, чем обязать, надо подискутировать… Вообще разрешительная система для пищевых продуктов в США явно проще нашей, но по-своему замысловатая. Например, производители (вендоры) пищевых добавок не обязаны доказывать безопасность и эффективность своих новых продуктов перед выводом их на рынок, но они должны уведомить FDA, если они собираются включить в состав продукта ингредиент, который не присутствовал на рынке до 1994 и который не входит в текущий список GRAS (безусловно безопасные продукты и ингредиенты). При этом вендоры в срок не менее 75 дней до выхода продукта на рынок должны предоставить FDA материалы, подтверждающие безопасность приема продукта в соответствии с предлагаемой этикеточной рекомендацией**. При несоблюдении указанных правил, а также при наличии сомнений в безопасности продукта (нового ингредиента) для здоровья человека FDA имеет право отозвать с рынка новый продукт вплоть до уничтожения складских запасов***. Если у FDA нет возражений, оно высылает вендору разрешительное письмо, которое фактически включает новый ингредиент (вещество) в список GRAS.

Что касается кофеина, то он признается безусловно безопасным (GRAS) в напитках типа колы только при условии, что его концентрация не превышает 71 мг на 360 мл (на 12 жидких унций – «caffeine is listed as GRAS for use in cola-type beverages at 200ppm or 71mg per 12oz»). Однако современные «энергетические» напитки содержат не менее 150 мг кофеина на банку/бутылку, которая имеет объем не более полулитра, то есть концентрация кофеина в них превышена как минимум в полтора раза, и поэтому они никак не могут считаться GRAS. Однако форма подачи таких напитков – традиционная, чем и пользовались производители. Вот на это противоречие и обратил внимание FDA.

* * *

А теперь о потенциальном вреде кофеина. Американские ученые дают интересную статистику по потреблению кофеина (Diane C. Mitchell et al. Beverage caffeine intakes in the U.S. Food and Chemical Toxicology, vol. 63, Jan 2014, Pages 136–142). Оказалось, что в общем поступлении кофеина внутрь той части американского населения, которая хоть как-то потребляет напитки с кофеином, главную роль играет кофе, в меньшей степени – чай и всякая газировка типа колы, а вклад как раз «энергетических» напитков составляет примерно 2%! Если учесть только основных потребителей «энергетических» напитков – молодежь от 13 до 24 лет, – то и в этой группе потребителей вклад «энергетических» напитков в общее поступление кофеина равен всего лишь 5–7%. Что касается общего потребления кофеина в день, то средний показатель для потребителей всех возрастов равен 165 мг, а лидирует старшая возрастная группа (от 50 до 64 лет) с показателем 226 мг. При этом 90% любителей кофеиновой стимуляции всех возрастов потребляют не более 380 мг кофеина в день, которые рассредоточены на весь день! Такой уровень не влияет на здоровое сердце****. Кроме того, постоянный прием повышает толерантность организма к кофеину. А если учесть, что кофеин снижает риск Альцгеймера, Паркинсона, депрессии и самоубийства… В общем, американские медики не понимают, зачем так зацикливаться на «энергетических» напитках. Да, есть данные, что с 2007 по 2011 удвоилось число обращений в скорую помощь (травмопункты) после приема «энергетических» напитков, но при этом большая часть обратившихся употребила эти напитки вместе с алкоголем, наркотиками или какими-нибудь таблетками*****…

Конечно, американские проблемы с кофеином нас не колышат, хотя я давно заметил, что содержание кофеина в наших «энергетических» напитках «Red Bull», «Adrenaline Rush», «Burn», «Effect», «Tornado» и проч. обычно остается за завесой секретности. На этикетке или нет вообще цифры, или указан только процент от рекомендованной дневной нормы, причем на 100 мл (в таком случае приходится заниматься алгеброй: по нашим нормам кофеина должно быть не более 150 мг на банку/бутылку любого объема). Или вот, например, фраза с сайта дистрибутора: «В Tornado Energy кофеина содержится столько, сколько нужно для видимого эффекта без вреда для здоровья». И никаких цифр. Типа и так сказано чётко и ясно.

Кстати, вы же понимаете, для чего я ищу содержание кофеина в «энергетическом» напитке перед покупкой? Для того, чтобы купить тот, в котором кофеина по максимуму, точнее, чтобы не купить тот, в котором кофеина меньше 150 мг. Получается, что нам, потребителям, такая информация тоже важна, как и надзирающим органам, только по совершенно обратной причине!

Приходилось слышать про такой ряд естественных жиросжигателей в порядке убывания эффективности: кокаин, эфедрин, кофеин. Первый запретили давно. Второй – недавно. Логика «Бог любит троицу» заставляет смириться с неизбежным… Понятно, что FDA хотела бы перевести кофе в разряд рецептурных медикаментов, да пока не удается. Но еще всё впереди: курение в Америке и Европе уже почти совсем запретили; с пьянством везде борются запретами и акцизами; теперь в США по примеру Дубая начали штрафовать за алчное обжорство (за недоед в столовых типа «ешь-не-хочу-но-не-на-вынос»); ну а со временем дожмут кофе и чай…

------------
Примечания:

*) Хотя есть хитрая возможность избежать раскрытия точной информации через общий вес премикса.

**) «While manufacturers of dietary supplements are not required to provide proof of safety and effectiveness prior to marketing, they are required to notify the FDA of plans to include a new dietary ingredient. They are also required to submit evidence that the dietary ingredient would reasonably be expected to be safe under the conditions of use recommended or suggested in the supplement labeling. A new dietary ingredient is defined as one not marketed in the United States before Oct. 15, 1994. Companies are required to provide evidence of safety of the new dietary ingredient 75 days before the product goes to market.»
(источник)

***) «The law requires companies to notify FDA when they intend to market a dietary supplement containing a New Dietary Ingredient (NDI) in the United States, if the NDI has not been used in the food supply in the same chemical form. An NDI is a dietary ingredient that was not marketed in a dietary supplement prior to October 15, 1994. Unlike drugs, dietary supplements do not have pre-market approval for safety or effectiveness. If a safety issue arises post-market, FDA can investigate and take steps to remove products that may be unsafe from the market. However, in order for FDA to ban a compound in a dietary supplement, FDA is required under the statute to undertake a series of lengthy scientific and legal steps. In the interim, FDA can take direct action by issuing warning letters to industry to obtain removal of ingredients in dietary supplements and protect the public from potentially harmful products. FDA can also bring a seizure action to remove products from the market or obtain an injunction against a company to prevent it from manufacturing and distributing illegal products.»
(источник)

****) «Excessive caffeine intakes have been associated with anxiety, headaches, nausea, and restlessness (Heckman, 2010a; Nawrot et al., 2003). Side effects (i.e., headache, fatigue, drowsiness) may be experienced when caffeine intake is stopped suddenly; however, symptoms are generally mild and temporary (Heckman, 2010a; Nawrot et al., 2003). Some but not all studies have shown an increased risk of hypertension and cardiovascular disease (Nurminen et al., 1999; Heckman, 2010a; Mesas et al., 2011). Moderate caffeine intake (less than 400 mg/day for healthy adults) does not adversely affect cardiovascular health (Nawrot et al., 2003). Scientific data do not support adverse effects of moderate caffeine consumption below 300 mg/day on reproductive health or pregnancy outcomes (Brent et al., 2011; Kuczkowski, 2009; Peck et al., 2010).».
(источник)
«Clinical studies show that single doses of caffeine under 400mg do not increase the frequency of cardiac arrhythmias in healthy persons or patients with ischemic heart disease or those with serious ventricular ectopia».
(источник)

*****) «…But energy drink consumption may have been entirely incidental in these visits, as large numbers of the patients in question had consumed them in combination with alcohol, illegal drugs or prescription medication, which made it impossible to determine what if any contribution energy drinks had made to their problems».
(источник)

(Опубликовано в Muscle&Fitness, № 2, 2014, стр. 44–45. В редакции для блога.)
 

Ожирение, Поль Брэгг и Суворов (Новости и слухи)

zhopa-s-ruchkami

В новостях сообщают, что уровень смертности в мире от ожирения превысил уровень смертности от голода. Не знаю, по какой методике считали смертность от ожирения, но это радует. Особенно фитнес-индустрию, которая как таковая на 50 или более процентов работает на сгонку жира. Нам, естественно, такая новость на руку при продаже жиросжигателей. Речь продавца должна быть яркой, образной, зажигающей. Примерно такой:
«Не проходите мимо наших витрин! Огромное число жителей Земли умирает от ожирения в страшных мучениях! Не рискуйте! Обезжирьтесь! Купите у нас жиросжигатель, много жиросжигателей! Раздави гадину – убей жировое отложение! Ешь жиросжигу, аэробкой страхуй – жир твой последний уходит, буржуй!»
Интересно, что проблемы голода и ожирения – не зеркальные. От голода не лечат, достаточно просто накормить. А от ожирения еще как лечат! Однозначного средства от ожирения не существует. Подойти к вопросу как к голоду, только наоборот – то есть голодать – не получается. Если бы люди могли не обжираться так же легко, как дышать, не было бы индустрии фитнеса и диетологов-электромонтёров, да и огромной индустрии обезжиренных продуктов тоже не было бы. Впрочем, страдать от голода (недоедания) тоже нелегко, но там по-другому не получается – имеется внешнее принуждение. Для лечения ожирения тоже нужно принуждение. Даёшь антицеллюлитные лагеря и похудательные зоны!

* * *

По поводу оздоровительных методик, превратившихся в индустрию. Говорят, Поль Брэгг умер не в 95 лет, а в 81 год. И не от несчастного случая при катании на сёрфе (опа-на, дедушка!), а от сердечного приступа. Ну то есть ровно так, как «умирает каждый второй американец».

Читайте, например, бодрую книгу Игоря Баскина, где про Поля нашего Брэгга и Герберта нашего Шелтона сказано в частности следующее:
«К моему удивлению, я впервые услышал о Поле Брэгге (Paul Bragg) и д-ре Шелтоне (Dr. Herbert Shelton) только в 1998 году в США от моих русскоязычных читателей и радиослушателей. Работая над книгой, я попытался найти в Интернете и в справочниках какую-либо информацию о них, но безуспешно, за исключением нескольких малоизвестных Интернет сайтов, которые предлагали книги д-ра Шелтона, изданные между 1928 и 1968 годами. В самых авторитетных и полных американских энциклопедиях и справочниках вообще нет никаких упоминаний об этих мистических личностях, так хорошо известных в постсоветском пространстве.

…Шелтон последние 12 лет своей жизни был глубоким инвалидом прикованным к постели практически парализованным. Вот вам и еще один миф вслед за Брэггом рухнул… Я бы не стал возводить в ранг героя человека, который преподавал Здоровый Образ Жизни и который стал инвалидом в результате "перенапряжения в работе и недостаточного отдыха". Кроме того, я знаю много людей в Америке, которые тоже ведут напряженный образ жизни. Видели бы как работают те же китайцы в мелких лавочках: они просто в них живут – и ничего, живут по 80 лет – это средняя продолжительность жизни в США. Это в России авторитетом может быть человек, который прожил 80 лет, а в Америке столько живут в среднем, т.е. те самые средние американцы, над которыми так любят потешаться в других странах – толстые, необъятные американцы, едящие все подряд без разбора – предпочтительнее в фастфудах. Вот для вас были бы авторитетами Брэгг и Шелтон, если бы они жили в России и прожили бы 57–60 лет? Нет, ни при каких условиях. Именно поэтому вышеуказанные личности не являются авторитетами в Америке – потому что они ничем не выделились в истории. Они самые среднестатистические американцы, которые пытались зарабатывать на хлеб насущный своим способом – лекции, биодобавки, книги; таких лекторов здесь тысячи и тысячи.»
Если о таких типа больших людях говорят всякую хрень (насчет того, что они жили долго и счастливо и умерли в один день, будучи абсолютно здоровыми) и этой хрени верят, то какие же мифы о спортивном питании создают вендоры, поставщики, продавцы и примкнувшие к ним журналисты?

* * *

Генералиссимус Суворов поначалу отслужил пару лет интендантом (прочитать можно хотя бы тут), причем отслужил в сугубо карьерных целях. Это ему помогло продвинуться наверх, однако Родина приобрела не карьериста, а полководца. Редкий случай в наших широтах… Впоследствии Суворов со знанием дела говаривал, что, если интендант прослужил два года, его можно сначала вешать, а потом разбираться.

Я привожу сиё курьезное и абсолютно неправовое высказывание не для того, перенести его огульно на сферу фитнес-услуг, а для того, чтобы высказаться про нашу нынешнюю жизнь в целом – про всех, кто два и более лет служит в думах и министерствах, судах и органах, жилкоммунхозах и госкорпорациях и проч. местах, находящихся где-то между интендантством и проповедованием раздельного питания.

Кстати, да-да, раздельное питание типа по Шелтону: одним вершки, а другим всякая ботва…